Andechs è un monastero benedettino dalla storia lunga e venerabile, meta di un pellegrinaggio incessante fin dal XIV secolo. Andechs è il “Monte Sacro della Baviera”, incastonato in un paesaggio verdissimo e incantevole, una regione di laghi e foreste a pochi minuti da Monaco.
Andechs è una delle più famose birrerie della Baviera, dove l’amore per la tradizione e un’esperienza plurisecolare si coniugano con una costante spinta all’innovazione e un tenace rispetto per l’ambiente. Al servizio dei pellegrini dal 1455, i frati lavorano da sempre alla produzione di birre di altissima qualità delle quali controllano l’intero ciclo produttivo.
A partire dalla scelta delle materie prime, che, in accordo con l’Editto di Purezza emanato dal Duca Guglielmo IV di Baviera nel 1516, sono solo “orzo, luppolo e acqua”. Per le loro birre i frati usano il luppolo della vicina Holledau, una delle regioni più rinomate al mondo per la produzione di luppolo di qualità.
Le tecniche di produzione comprendono sistemi raffinati quali la triplice cottura del mosto, la fermentazione in vasche aperte, la filtrazione a freddo e la maturazione prolungata. Ad Andechs convivono armoniosamente l’ospitalità, la cultura e lo stile di vita bavarese, improntato a un saldo attaccamento al territorio e alla tradizione.
L’attenzione alla qualità e il rispetto del territorio circostante sono tra i valori fondanti di Andechs, che per il suo impegno ha ottenuto l’EG Öko, un’importante certificazione europea sulla qualità dei prodotti alimentari e la loro conformità alle leggi comunitarie sull’ecologia.
Download